Korona Günlerinde Yemek

Sevgili dostlar,
Korona günlerinde evde kalanlar için bol bol yemek tarifimiz var.
Evde kalın yemek yapın, tarifler bizden.
Eminiz bu zor günleri atlatacağız ve güzel yemeklerimizi güzel dostlarımızla birlikte yiyeceğiz.
Lütfen sağlık için sağlıklı beslenelim.
Güzel yemeklerimiz sizleri bekliyor.

Nohutlu Yahni

Malzemeler

500 gram koyun eti

250 gram nohut

1 çorba kaşığı margarin

1 kahve kaşığı karabiber

2 tane soğan, Tuz

Biber Salatası

Malzemeler

4 yeşil dolmalık biber

4 salçalık kırmızıbiber

4 çorba kaşığı sirke

1 çorba kaşığı ketçap

6 çorba kaşığı zeytinyağı

12 siyah zeytin 

250 gr. beyaz peynir

1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

1 çay kaşığı karabiber

Tuz 

Vitamin Çorbası

Malzemeler

2-3 yaprak lahana

2-3 çiçek karnabahar

2 küçük patates

1 küçük kereviz

2 küçük havuç

2-3 yaprak ıspanak

1 avuç kırmızı mercimek

1 limon

1yumurta

İsteğe göre yağ

Un Çorbası

Malzemeler

1 su bardağı un-

2,5 su bardağı kaynar süt

2,5 su bardağı kaynar su

2 yumurta sarısı

½ su bardağı krema

4 çorba kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı tuz

Pirinçli Domates Çorbası

Malzemeler

1,5 çay bardağı pirinç

1 demet maydanoz

2 kaşık margarin (veya 1 çay bardağı sıvıyağ)

2 adet domates

1 demet maydanoz

1/2 limonun suyu

Yeterince tuz

Hindi Etli Bulgur Pilavı

Malzemeler

2 su bardağı pilavlık bulgur

200gr. Hindi eti (kuşbaşı doğranmış)

1 büyük boy soğan

3 çorba kaşığı sıvıyağ

1 adet domates

1 çorba kaşığı salça

4 su bardağı su

1 adet yeşilbiber

Kekik, kırmızıbiber

Tuz

Mantarlı Peynirli Pilav

Malzemeler

1 bardak doğal pirinç

2 bardak su

50 gr. taze kaşar peyniri

50 gr. mantar

1 adet soğan

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Tuz, karabiber

İstanbul Pilavı

Malzemeler

1 adet tavuk

4 su bardağı su

2 adet tavuk ciğeri

1/3 su bardağı badem (dövülmemiş)

6 yemek kaşığı margarin

2 su bardağı pirinç

1/2 su bardağı bezelye (taze iç)

1/3 su bardağı yeşil fıstık (dövülmemiş)

 Tuz

Sadrazam Pilavı

Malzemeler

200 gr kuzu eti

4 su bardağı su

2 su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı çamfıstığı

1 çay bardağı badem

6 yemek kaşığı margarin

2 yemek kaşığı kuşüzümü

Karabiber

1 su bardağı un

1 adet yumurta

1/2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Hamsili Pilav

Malzemeler

1 kg hamsi

Yarım demet maydanoz

2 adet soğan

3/4 su bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı çamfıstığı

2 su bardağı pirinç

4 su bardağı su (sıcak)

2 yemek kaşığı kuşüzümü

1 tatlı kaşığı şeker

Karabiber, tuz

Örgülü Pilav

Malzemeler

750 gr tavuk

4 su bardağı su

½ tatlı kaşığı tuz

2 su bardağı pirinç

6 yemek kaşığı margarin

4 adet tavuk ciğeri

½ su bardağı bezelye (pişmiş iç)

2 tatlı kaşığı karabiber

1/3 su bardağı un

1 adet yumurta

½ yemek kaşığı sıvı yağ

½ su bardağı Antep fıstığı

Kâğıt Kebabı

  

Malzemeler

500 gr. koyun eti (kemiksiz)

1 demet maydanoz

5 adet ufak domates

3 adet yeşilbiber

6 adet yeşil soğan

Tuz, karabiber, kırmızıbiber

1 tabaka yağlı kâğıt

Ali Nazik Kebap

Malzemeler

200 gr kuşbaşı et

2 patlıcan

2 diş sarımsak

3 çorba kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı tereyağı

Tuz, karabiber

Kırmızıbiber, kekik

Pirinçli Patlıcan Kebap

Malzemeler

1 kg patlıcan

1 su bardağı pirinç

2 sivri biber

2 domates

Tuz

Adana Kebap

Malzemeler

700 gr. kıyma

300 gr. kuyruk yağı

Kırmızı acı biber

Karabiber

Tuz

Pide

Ciğerli Yumurta

 Malzemeler

4 soğan

50 gr margarin

100 gr kuzu karaciğeri

8 yumurta

Karabiber

Tuz

Soğanlı Patatesli Mıhlama

Malzemeler

6 adet yumurta

1/2 kilo patates

500 gr. soğan

6 yemek kaşığı sıvı yağ

1,5 su bardağı su

Karabiber

Tuz

Hazırlanışı

Soğanı soyup yarım daire şeklinde doğrayın. Yayvan bir tencereye yağ, soğan ve tuzu koyup kapağı kapatın. Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, 15 dakika kadar pembeleşmesini sağlayın. Suyu ekleyip, kaynamaya bırakın. Patatesleri soyup, soğan gibi doğrayın ve kaynayan karışıma ekleyerek karıştırın. Patatesler yumuşayıncaya kadar 25-30 dakika kadar pişirin. Karabiberi katıp, karıştırmaya devam edin. Karışımı yayıp, üzerinde yumurta sayısı kadar oyuk açın. Yumurtaları ayrı bir kaba kırarak, oyuklara koyun ve kapağı kapatın. Kısık ateşte, beyazları katılaşıncaya kadar pişirin. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Fırında Yumurta

Malzemeler

12 adet yumurta

12 adet orta boy domates

2 çorba kaşığı tereyağı

Fırında Özel Tavuk

  

Malzemeler

4 adet tavuk budu (kişi sayısına göre artırılabilir)

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı yoğurt

2 tatlı kaşığı kekik

2-3 diş sarımsak (dövülmüş)

1 tutam kırmızıbiber, karabiber, tuz

Etli Patates

  

Malzemeler

500 gr patates

500 gr kuşbaşı et

2 adet domates veya 1 çorba kaşığı salça

2 baş soğan

Yarım su bardağı sıvı yağ

3 adet sivribiber

1,5 su bardağı su

Tuz, karabiber

Güveçte Kuşbaşı Et

Malzemeler

1 kg. Dana kuşbaşı

Yarım kilo arpacık soğanı

3-4 adet sivri biber

10 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

1 çay bardağı sıvıyağ

Yarım çay bardağı sirke

Kırmızıbiber, kekik, karabiber, tuz

Güveçte Kuşbaşı Et

Malzemeler

1 kg. Dana kuşbaşı

Yarım kilo arpacık soğanı

3-4 adet sivri biber

10 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

1 çay bardağı sıvıyağ

Yarım çay bardağı sirke

Kırmızıbiber, kekik, karabiber, tuz

Hazırlanışı

Bütün malzemeleri sırası ile arpacık soğanlarını, doğranmış sivri biberi, ayıklanmış sarımsakları, kuşbaşı eti güvecin içerisine yerleştirin. Tuzu, kekiği, karabiberi, kırmızıbiberi ve sirkeyi ilave edin. Daha sonra sulandırılmış salçayı ve sıvıyağı koyup güvecin üzerini alüminyum folyo ile kapatarak önceden ısıtılmış 200-250 derecedeki fırında pişirmeye bırakın. 30 dakika sonra güveci kontrol ederek su gerekiyorsa ilave edip etler pişene kadar fırında bekletin. Etler pişince fırından çıkartıp sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.

Güveçte Mantarlı Tavuk

Malzemeler

300gr. Mantar

300gr. Tavuk

1 orta boy soğan

2 diş sarımsak

1 su bardağı rendelemiş kaşar peyniri

2 çorba kaşığı yağ

Tuz, karabiber, kekik

Fırında Hindi Kızartması

Malzemeler

1 adet hindi

1 adet soğan

2 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı salça

1 kaşık yoğurt

2-3 diş sarımsak

Kekik, karabiber, tuz

Etli Patlıcan

Malzemeler

500gr kuşbaşı et

6 adet patlıcan

2 adet domates

2 baş soğan

2 adet biber

2 kaşık margarin, tuz

Çoban Kavurma

 Malzemeler

1 kg. kuzu eti

200 gr. Mantar

5-6 adet çarliston biber

2 orta boy domates

3 orta boy soğan

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Kekik, tuz, karabiber

Baharatlı Tavuk Kızartma

  

Malzemeler

300 gr. tavuk göğüs eti

1 diş sarımsak

1 çay kaşığı hardal

1 çay kaşığı biberiye

1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi

1 çay kaşığı kekik

3-4 dal taze soğan sapı

2 Yumurta, 1 su bardağı sıvıyağ

Tuz, karabiber

Pilavlı Bıldırcın

Malzemeler

8 adet bıldırcın

1 ½ su bardağı pirinç

2 çorba kaşığı yağ

1 kahve fincanı beyaz fıstık

1 kahve kaşığı kuş üzümü

1 tatlı kaşığı ince kıyılmış soğan

Bıldırcınların kalpleri ve ciğerleri

bir tutam karabiber

½ tatlı kaşığı tuz

2 ½ su bardağı et suyu ya da su

Pirinçli Balık Çorbası

 Malzemeler

1 su bardağı haşlanmış Amerikan Pirinci

1 kg. beyaz etli balık

1 adet havuç

1 adet soğan

1 demet maydanoz

1 fincan soya yağı

2 adet pırasa

1 adet domates

1 kaşık kekik

Yeterince tuz ve karabiber