Kabak Çorbası

Malzemeler

1/2 kg kabak

1 adet yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağı ekşimiş yoğurt

2 çorba kaşığı maydanoz

2 çorba kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Yeşil taze kabakları, tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Derin bir tencere içine tereyağı ilave edin ve kabakları pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine bir su bardağı süt ve iki su bardağı su koyup kabak pişinceye kadar iyice kaynatın. Piştikten sonra kenara alıp beş-on dakika kadar bekletin. Bu arada bir çanakta yoğurt ile yumurtayı iyice çırpın ve çorbaya yavaş yavaş yedirin. Üzerine maydanoz koyup, servis yapın. Afiyet olsun!