Menemen

Malzemeler

2 çorba kaşığı margarin

3 sivribiber

3 orta boy domates

1/2 çay kaşığı tuz

100 gr beyaz peynir

1/2 demet maydanoz

4 yumurta

Hazırlanışı

Margarini bir sahanda eritin. Yağ kızınca ince doğranmış biberleri ilave edip, sık sık karıştırarak, 2 dakika sote edin. Domatesi ve tuzu koyup, pişirin. Domates suyunu bırakıp tekrar çekince peyniri ve maydanozu ilave edip, karıştırın. Yumurtaları ayrı bir kasede çırptıktan sonra sahana katın. Hemen karıştırın. Yumurtalar sertleşmeye başlayınca sahanı ateşten alın. Menemeni sıcak olarak servis yapın.